品牌：上田
品名：頂級皇家禮盒B款(1磅2入)
重量：450g±2g Ｘ2 包入
規格：2包一磅咖啡豆
口味：古巴藍山、黃金曼特寧
產地：古巴藍山/古巴、黃金曼特寧/印尼
效期：一年
營養標示
每一份量10公克 每包裝含45份
熱量Calones／35.91大卡(Kcal)
蛋白質Protein／1.220克(g)
脂肪Far／0.723克(g)
飽和脂肪Saturated Fat／0克(g)
反式脂肪Trans Fat／0克(g)
碳水化合物Carbohydrate／6.068克(g)
鈉Sodium／0.11毫克(mg)
每份咖啡因caffeine 150ppm以下
【上田】頂級皇家禮盒B款(1磅2入)
風味特性：
【古巴藍山】它的特殊香甜風味隱隱約約有著黑醋栗的果香及誘人的甜味，細膩的微酸入口後
散逝，回甘佳，苦味適中，是非常滑順的咖啡，讓人愛不釋口。
【蘇門達臘 黃金曼特寧】古典獨特的強烈口感與高濃度的厚郁香氣，品質堪稱世界之最。
她有濃厚的口感以及像酒一般的醇度，並帶有濃烈野香，風味低沈飽滿，只有一點點酸性，餘韻
深入喉嚨久久不去。
產地說明：
古巴藍山 / 產地：古巴
古巴中部位於艾斯康布來山脈其海拔1000呎的山坡地帶，全年均勻分布的溼度， 肥沃的深層土壤，
生長出顆粒大且均勻的咖啡豆，有其獨特香醇風味， 無論其香氣、風味都有相當好的平衡口感，被
譽為古巴NO.1的咖啡。
黃金曼特寧 / 產地：印尼
黃金曼特寧泛指蘇門達臘產區精緻栽培與加工的曼特寧，依莊園不同，香氣亦有所差異。
經過一再的手工篩選以及嚴謹的製作，豆子的色澤呈現深綠，顆粒大，且烘焙後豆色均勻，可以煮出
完美融合細緻與粗獷的咖啡。
品牌介紹：
上田咖啡簡介
上田有鑑於烘焙技術即是左右咖啡品質的重要關口，於是在 1995 年設立自家烘焙廠，從生豆的選擇到烘焙調配
的最後製程皆一手掌握，期許能讓每位喝過上田咖啡的老饕們，皆能口齒留香。
上田堅持著高水準品質，所銷售的咖啡豆皆處於最佳風味態，除了長年供應的咖啡豆系列之外，我們也會提供一些
獨特風味的咖啡豆。
上田的服務人員隨時都樂於為您介紹各種風格獨具的咖啡豆，幫助您發現更多您所喜愛的咖啡豆。
我們除了進口數十種各國精選風味的咖啡生豆外，還有數種本公司精心烘焙之咖啡，供業者及消費者批發和選購。
除此之外本公司還可依各人或相關業者自行設計代為加工，或是針對您的需求代為設計研發您所想要的商品；代工項
目包括有烘焙、研磨、包裝。
2003年嶄新的上田咖啡休閒莊園悠然而生， 挑碳崎古道邊，翠綠的樟木林中，隱藏著一幢結合現代簡約美感，與自
然生態工法興建的咖啡屋。
順著山坡走勢而築的建築物本體，隱匿在山林之間，頗有現代陶淵 明結廬南山下的恬靜與安適，幾乎讓人忘卻旅途中
的勞頓與塵世的煩憂，除了擴大咖啡烘焙廠規模，更負起教育下一代生活體驗咖啡的責任。
我們堅持：
★多年經驗自家烘焙師親自烘焙
★平價好咖啡就是上田
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美牛爭議再起！政府規劃准許美、加30月齡以下牛隻的食道肌、血管、頭骨肉、面頰肉、骨髓與牛油等6項牛雜產品進口，民間則質疑美國仍屬狂牛症疫區，該6個部位雖非主要臟器，仍可能含有微量病原，將使國內食品安全曝露於高風險狀態中。繼美牛開放進口後，美牛牛雜也擬叩關經濟部、衛福部與農委會研擬放寬美牛內臟定義，准許骨髓、血管、頭骨肉、面頰肉、食道肌與牛油等6個部位進口，引發爭議，食藥署強調，該6項產品不是內臟，也不是禁止進口的特定風險物質（SRM）；消基會則認為，以醫學角度而言，腹腔、胸腔裡的組織均屬「內臟」，痛批相關單位官員被美方刻意誤導、犧牲國人健康，令人悲憤與絕望，堅決反對美牛雜碎進入台灣！《食藥署：牛雜非內臟》食藥署指出，衛福部與農委會邀請國內獸醫與動物解剖學專家審查，並將專家意見提送牛海綿狀腦病專家諮詢會，確認該6項牛雜產品非屬內臟，而「骨髓（Bone Marrow）」與「脊髓（Spinal Cord）」不同，脊髓從腦幹到腰椎，內含神經傳導物質；骨髓則存在脊髓以外的骨骼內，沒有神經傳導物質，非屬特定風險物質（SRM），符合食品安全衛生管理法可以進口的品項。食藥署說明，目前我國非內臟牛雜輸入管理方式，需為我國核准的工廠生產、30月齡以下的牛隻，除了備有官方文件，而且輸入時採逐批查驗（三管五卡），查驗合格才能輸入，民眾不必恐慌。《OIE：美國仍屬狂牛症疫區》不過官方信誓旦旦仍無法說服民間反對聲浪，消基會指出，農委會於今年1月30日公告美國仍屬「牛海綿狀腦病發生國家」，意即狂牛症疫區；根據世界動物衛生組織（OIE）規定，美國能否排除疫區身份，需7年內不再爆發其他病例，並經OIE審查確定，才能從狂牛症疫區除名，經濟部、農委會、食藥署應遵守OIE相關規定。消基會指出，狂牛症不僅可「跨物種」傳染，還可能在人體內創造新的變種病菌，破壞腦部並致死，西班牙科學家於2014年1月發現感染搔癢症（羊型狂牛症）的羊隻，其腎上腺、胰臟（腰尺）、心臟、皮膚、膀胱、乳腺組織、肝、腎、肺及肌肉組織中，均含有異常的普力昂蛋白，而淋巴組織卻沒有，顯示狂牛症病原可能經由周邊神經廣為散布，食用感染狂牛症的牛肉、牛奶及乳製品的人，都是庫賈氏症（BSE）高危險群，而人類庫賈氏症潛伏期長達數年至數十年，一旦發病，將難以因果關係求償。《選購肉品，挑選非疫區產地》消基會表示，異常普利昂蛋白可能存在腦部、脊髓、內臟等區域，此次官方欲解禁的美牛6個部位雖然不是主要臟器，但都有鄰接臟器的軟組織，其肌肉組織（頭骨肉，面頰肉）及血管組織，都可能含有微量狂牛症病原，而且宰殺牛隻使用空氣槍，屠宰過程的碎裂組織極易污染牛隻肢體與內臟各處，使國內食品安全曝露於高風險狀態中。消基會指出，日本政府可以逐隻檢驗牛隻以確保國人健康，但我國獸醫師無法像日本獸醫踏入美國境內進行檢驗；沒有肉品履歷、完整標示與警語，也未建立受害求償基金，業者產品責任保險付之闕如，民眾如何放心呢？ 消基會要求，政府應為全民健康把關，拒絕疫區美國牛肉（牛骨及雜碎）進口，不應出賣國人的健康；民眾選購時，應檢視產地，盡量挑選非疫區的肉品，才能確保飲食安全。
【本文原始出處來自《台灣好食材》】
￭ 食味生活特輯：澎派年菜上菜囉！
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